Lista alergenów- substancje powodujące alergie lub reakcje nietolerancji
Alergen Nr 1 – zboża zawierające gluten (tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz) oraz produkty pochodne.
Alergen Nr 2 – skorupiaki i produkty pochodne.
Alergen Nr 3 – jaja i produkty pochodne.7,9,
Alergen Nr 4 – ryby i produkty pochodne.
Alergen nr 5 – orzeszki ziemne, orzechy arachidowe i produkty pochodne.
Alergen Nr 6 – soję i produkty pochodne.
Alergen Nr 7 – mleko i produkty pochodne.
Alergen Nr 8 – orzechy tj. migdały, orzechy laskowe, włoskie, nerkowca, brazylijskie, pistacjowe i produkty pochodne.
Alergen Nr 9 – seler i produkty pochodne.
Alergen Nr 10 – nasiona sezamu i produkty pochodne.
Alergen Nr 11 – dwutlenek siarki i siarczany w stężeniach powyżej 10mg/kg lub 10mg/w przeliczeniu na S02
Alergen Nr 12 – łubin i produkty pochodne.
Alergen Nr 13 – mięczaki i produkty pochodne.